Hoci nás od seba delia hranice, máme veľa spoločného. Slovákov a Poliakov historicky, kultúrne aj hodnotovo spája viac, než by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Vidieť to aj na sviatočne prestretých stoloch, pri ktorých sa schádzajú rodiny.
Slávnostne strihanie pások pri otváraní ďalších a ďalších predajní Biedronka na Slovensku by sa dalo prirovnať príjemným stretnutiam Slovákov a Poliakov v Tatrách. Z jednej strany na spoločnom turistickom chodníku zaznie srdečné „dzien dobry“, z druhej „dobrý deň“. Za podobnosť pozdravu vďačíme rovnakému jazykovému základu, za podobnosti v hodnotách a zmýšľaní geografickej blízkosti a podobným etapám v histórii oboch národov a za podobnosť receptov, jedál, chutí a tradícií podobnému podnebiu a hlboko zakorenenej kresťanskej tradícii.
A práve táto blízkosť a podobnosti robia z poľských a slovenských Vianoc dve strany jednej krásnej stredoeurópskej skúsenosti, ktorá sa počas sviatkov znova a znova pripomína v podobe spoločných chutí, rituálov a pocitu domova.
Takto chutia Vianoce u nás a u vás
Poľská štedrá večera je striktne bezmäsitá a pozostáva z 12 jedál, z ktorých každé symbolizuje hojnosť. Jediným mäsom na sviatočnom stole je kapor – najikonickejšia a takmer výlučne na štedrý večer konzumovaná ryba. Medzi tradičné sviatočné jedlá patrí aj boršč, pierogi, kapustová polievka alebo makové slíže. Pečú sa makovníky, tvarohovníky či regionálne dezerty. V niektorých regiónoch sa pripravuje kutia s pohanskými koreňmi zo pšenice, medu a maku. Recepty na jednotlivé chody vianočnej večere sa odovzdávajú z generácie na generáciu a spoločné stretnutie rodiny pri Vianočnom stole má silný duchovný rozmer – večera sa začína spoločnou modlitbou a lámaním opłatek.
Slovenská vianočná večera sa jemne líši v závislosti od regiónov, no základ je približne rovnaký. Najrozšírenejším chodom je kapustnica, ktorá mala pôvodne pôstnu podobu – robila sa bez masa, spestrená sušenými slivkami a hríbmi. V niektorých oblastiach ju nahrádza šošovicová alebo fazuľová polievka – kde strukoviny, obzvlášť šošovica v tvare malých peniažtekov, symbolizujú hojnosť. Ďalším chodom býva kapor alebo iná ryba – najčastejšie vyprážaná, podávaná so stálicou v slovenských domácnostiach – zemiakovým šalátom. Recept naň má toľko variácií, koľko je na výber dobrôt v Biedronke. Na Slovensku sa tradične pečú voňavé medovníky, makový závin, orechovník či zapletaná kysnutá vianočka s hrozienkami symbolizujúca súdržnosť. Vianočná večera má tiež duchovný a symbolický rozmer, množstvo úkonov a jedál sa viaže k prianiu pevného zdravia, vzájomnosti a svornosti. Podobne ako v Poľsku, aj v mnohých slovenských domácnostiach sa večera začína modlitbou a lámaním oplátky, ktorá sa je s medom, niekde aj s cesnakom na znak dobrého zdravia a prelomenia svárov.
Toto chutí nám aj vám
Obe kuchyne spájajú ikonické štedrovečerné jedlá – kapor, polievky z kapusty či strukovín a sladkosti s makom. Pripravujú sa zo surovín, ktoré nesú posolstvo hojnosti, zdravia, ochrany a súdržnosti a sú symbolom tradície prenášanej z generácie na generáciu. Hodnoty ako pohostinnosť, pracovitosť, húževnatosť, súdržnosť a komunita sa odrážajú v tom, ako varíme, oslavujeme, žijeme – a to aj počas Vianočných sviatkov.
O svoj recept na tradičnú mliečnu šošovicovú polievku, ktorá v niektorých regiónoch nesmie chýbať na vianočnom stole sa podelil food-influencer @muz_v_zastere Marián Myjavec, ktorý pripravoval už aj dobroty pre hostí otvorení nových predajní Biedronka:
Sladkokyslá mliečna šošovicová polievka
Na masle si osmažte cibuľku a nastrúhaný cesnak do zlatista, pridajte vopred namočené hríby a nechajte chvíľu rozvoňať. Pridajte dobre premytú šošovicu, vopred namáčať ju netreba, nakrájané zemiaky, zemiaky v celku, bobkové listy, čierne korenie, sušené slivky a celé to zalejte vodou a nechajte variť. Zemiaky v celku vyberte aj s trochou uvarene šošovice a rozmixujte – vlejte nazad do polievky, zahustíte ju tým aj bez múky. Na záver pridajte kyslú smotanu s mliekom a dochuťte zohriatym octom, aby sa polievka nezrazila. Osoľte a oslaďte podľa chuti a podávajte.
Na jej prípravu použil Kyslú smotanu Mliečna dolina, 400 g za 1, 49 €, Šošovicu zelenú veľkozrnnú Plony natury, 500 g len za 0,99 € a spestril ju Sušenými slivkami Baka D‘Or.
Keď sa na nákup surovín na prípravu svojej vianočnej večere vyberiete do Biedronky, dobre pochodíte. Šťavnaté a štedré makovníky a orechovníky upečiete s Makom modrým mletým značky Bakello, 200 g len za 1, 55 € či Vlašským orechom Bakello za 3, 99 € za 300 g. Do vianočky v Biedronke okrem iného zoženiete aj chutné sušené hrozienka Hrozienka sultánske, Bakello za 2, 29 € za 400 g, kapustinci či šošovici dodáte vôňu a jej chuť prehĺbite pridaním Sušených sliviek Baka D’Or. V Biedronke kúpite aj jedného z hlavných hrdinov štedrovečernej večere – kapra. Za porciu Čerstvého baleného kapra Marinero zaplatíte 1, 29 €.
Biedronka vám zo srdca praje, nech vám tieto Vianoce chutia. Nech sú chvíľou, keď sa dobré z Poľska a zo Slovenska stretnú tak prirodzene, ako sa stretávajú naše príbehy a tradície. Nech vôňa kapra, maku a medu pripomenie, že hoci každý z nás sedí pri inom stole, zdieľame podobné zvyky, hodnoty aj radosti. Prajeme vám sviatky, pri ktorých bude každý kúsok štedrovečernej hostiny u nás aj u vás niesť teplo domova, silu rodiny a krásu tradícií, ktoré nás spájajú.
